Hoài Niệm Mứt Tết PDF - Tác giả: Nguyễn Thị Phiên, Đỗ Thị Phương Nhi.

Cuốn sách Hoài Niệm Mứt Tết PDF Ebook là một tài liệu hữu ích giúp người đọc thực hiện các món mứt truyền thống cho ngày Tết của gia đình Việt Nam. Tác phẩm dày 160 trang này bao gồm các công thức và bí quyết để làm ra các loại mứt như mứt gừng, mứt bí, mứt hạt sen, mứt kim quất, mứt mãng cầu… Tất cả các nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng, sơ chế đúng cách và giữ nguyên được hương vị đặc trưng của từng loại trái cây. Mỗi quy trình từ chọn nguyên liệu đến sơ chế và thực hiện đều được tác giả hướng dẫn một cách cụ thể và chi tiết. Tuy nhiên, điều quan trọng là những bí quyết được tác giả chia sẻ để giúp người đọc có được sản phẩm mứt đẹp mắt, ngon miệng và thơm ngất. Ngoài ra, cuốn sách còn chia sẻ những hoài niệm của tác giá về hương vị mứt trong Tết ngày xưa, đem lại cho người đọc cảm giác ấm áp và gần gũi hơn với nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cuốn sách do hai tác giả là Nguyễn Thị Phiên và Đỗ Thị Phương Nhi viết, đều là những chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực truyền thống Huế. Với nhiều kinh nghiệm và thành tựu trong ngành, hai tác giả đã cùng nhau tạo nên một sản phẩm giúp độc giả hiểu rõ hơn về cách làm mứt truyền thống và hưởng thụ một Tết ấm áp bên gia đình.

Tải Sách Hoài Niệm Mứt Tết PDF Ebook Miễn Phí

Đọc sách Hoài Niệm Mứt Tết PDF Ebook online miễn phí hoặc tải về dưới dạng PDF Ebook theo hướng dẫn. Cuốn sách Hoài Niệm Mứt Tết PDF Ebook của tác giả Tác giả Nguyễn Thị Phiên, Đỗ Thị Phương Nhi được xuất bản bởi nhà xuất bản Nhà xuất bản NXB Phụ Nữ Việt Nam.

Làm theo hướng dẫn để lấy link tải PDF Ebook hoặc link đọc Ebook online free cuốn sách Hoài Niệm Mứt Tết PDF Ebook từ nhà xuất bản Nhà xuất bản NXB Phụ Nữ Việt Nam.

Đánh Giá Của Tôi Về Hoài Niệm Mứt Tết

Cuốn sách “Hoài niệm mứt Tết” là một nguồn tài liệu quý giá giúp độc giả có thể tự thực hiện những món mứt truyền thống trong gia đình Việt Nam vào ngày Tết. Cuốn sách này không chỉ hướng dẫn cách chọn nguyên liệu và thực hiện từng bước một một cách chi tiết, mà còn chia sẻ những bí quyết để có được những món mứt đẹp và ngon miệng.

Đặc biệt, tác giả đã mang đến những kỷ niệm và cảm xúc của mình về hương vị mứt trong những ngày Tết xưa. Những câu chuyện của tác giả về mùa Tết ở Huế, những hơi ấm từ gian bếp và mùi thơm của mứt đã làm cho tôi thấy nhớ nhung và cảm thấy ấm lòng.

Tác giả Nguyễn Thị Phiên và Đỗ Thị Phương Nhi đã có những kinh nghiệm và tâm huyết trong việc nghiên cứu và làm món mứt. Điều này đã được thể hiện qua những thành tựu và giải thưởng mà họ đã đạt được trong lĩnh vực ẩm thực.

Với những thông tin này, tôi tin rằng cuốn sách “Hoài niệm mứt Tết” sẽ là một nguồn cảm hứng và hướng dẫn hữu ích cho những ai muốn tự tay làm những món mứt truyền thống trong gia đình vào dịp Tết.

Tóm Tắt Sách Hoài Niệm Mứt Tết

Cuốn sách Hoài Niệm Mứt Tết giới thiệu các món mứt truyền thống cho Tết của gia đình Việt Nam, từ mứt gừng, mứt bí, mứt hạt sen, mứt kim quất đến mứt mãng cầu. Cuốn sách hướng dẫn cách chọn nguyên liệu, sơ chế và thực hiện các món mứt, cùng những bí quyết để mứt có thành phẩm đẹp, ngon miệng. Tác giả Nguyễn Thị Phiên và Đỗ Thị Phương Nhi chia sẻ những kỉ niệm về hương vị mứt trong Tết ngày xưa. Nguyễn Thị Phiên từng làm chuyên món ăn cung đình và món ăn truyền thống Huế tại nhà hàng Cung Đình, và hiện là giảng viên tại trường Saigontourist. Trong khi Đỗ Thị Phương Nhi giảng dạy tại các trường đầu bếp và thường xuyên được mời tập huấn cho các đầu bếp trẻ. Cuốn sách được xuất bản bởi Nhà xuất bản Phụ nữ vào năm 2018 và 2019.

Đọc Sách Hoài Niệm Mứt Tết Ebook Online

“Hoài niệm mứt Tết” – cuốn sách giới thiệu đến quý độc giả cách thực hiện những món mứt truyền thống cho ngày Tết của gia đình Việt Nam. Mứt gừng, mứt bí, mứt hạt sen, mứt kim quất, mứt mãng cầu… những thứ mứt ngon lành ấy trong cuốn sách này được hướng dẫn một cách chỉn chu từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu sơ chế, thực hiện; và quan trọng hơn cả là những bí quyết được tác giả “mách nhỏ” với bạn đọc để có thành phẩm đẹp mắt, ngon miệng.Hãy cùng tác giả “lắng nghe” những “hoài niệm” của mình về hương vị mứt trong Tết ngày xưa:“Tôi nhớ những ngày cận Tết ở Huế. Trời vẫn còn lạnh, mưa phùn không ngớt. Mạ đã chuẩn bị cho chúng tôi những hũ mứt gừng, mứt vỏ cam sành, vừa giữ ấm vừa làm món tráng miệng tốt cho tiêu hóa. Lúc ấy, còn một hơi ấm khác luôn tỏa ra từ gian bếp, hơi ấm của những chảo mứt đã bắt đầu đỏ lửa từ đầu tháng Chạp cho kịp Tết. Tôi vẫn nhớ cái mùi từ những chảo “sên” mứt ấy, có lúc là mùi cay nồng của gừng, có lúc là mùi thơm ngát của trái thơm, có lúc thoang thoảng mùi thanh mát của kim quấtt, có lúc lại là mùi khói từ những bếp than. Mỗi khi nhớ về những kí ức ấy, tôi bất giác lại cay cay nơi sống mũi, dẫu chẳng có bếp than nào đang nổi lửa lúc này.”- Nguyễn Thị Phiên – “Tuy đã phụ làm nhiều mẻ mứt nhưng phụ việc vẫn là phụ việc. Khi chính thức làm mới biết để làm được một mẻ mứt rất công phu, từ khâu chọn mua nguyên liệu sao cho ngon, đẹp đến khâu sơ chế phải đúng thời gian, đúng quy cách và cuối cùng khâu khó nhất là hoàn thành một mẻ mứt. Biết bao kỹ thuật ẩn chứa trong đó mà chỉ khi tự tay làm mới hiểu được. Và điều gì đến cũng sẽ đến: khâu cuối cùng tôi đã không biết làm sao để cho ra thành phẩm mứt được áo một lớp đường trắng như bột, khô ráo giống như bà ngoại tôi làm. Chảo mứt của tôi cứ mãi ướt, tôi lấy tro vùi lại cho lửa chỉ âm ỉ và “xin quyền trợ giúp từ bà ngoại”. Khi thấy mẻ mứt của tôi, bà cứ cười tủm tỉm rồi thủng thẳng trả lời: “đến công đoạn ni cháu phải bưng chảo mứt lên xóc đều, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ nhẹ cho đến khi thấy đường thành bột trắng mới dừng, đó là đối với các loại mứt khoai, mứt bí, mứt củ sen. Còn đối với mứt gừng thì công phu hơn: phải dùng tay gỡ các lát gừng ra cho thẳng, đẹp rồi cho ra mẹt, tuyệt đối không được để các lát mứt gừng bị cong queo, như vậy mới thể hiện được sự khéo léo của mình!””- Đỗ Thị Phương Nhi -Đôi nét về tác giảNGUYỄN THỊ PHIÊNSinh ngày: 30.05.1945Quê quán: Thành phố HuếNơi ở hiện tại: Thành phố Hồ Chí MinhSự nghiệp:Từng học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế với cô Hoàng Thị Kim Cúc.Năm 1997-2005 chuyên món ăn cung đình và món ăn truyền thống Huế tại nhà hàng Cung Đình, thuộc khách sạn Rex.Năm 2003-2005 làm bếp trưởng nhà hàng Quán Ruốc (Trần Huy Liệu, Tp. Hồ Chí Minh).Năm 2004 cho đến nay giảng dạy tại trường Saigontourist, chuyên dạy món ăn truyền thống Huế, món ăn cung đình Huế, mâm cỗ ngày Tết miền Trung, văn hóa ẩm thực Huế, văn hóa ẩm thực miền Trung.Năm 2014 được mời làm “Tiệc buffet Huế giữa lòng Hà Nội” tại Sheraton Hà Nội với đầu bếp Phạm Tuấn Hải.Năm 2015 thực hiện món ngon xứ Huế cho Lễ hội Món ngon ba miền tại khu ẩm thực quốc tế của tập đoàn Almaz tổ chức tại Hà Nội. Năm 2016 giảng dạy món ăn Huế, món chè truyền thống đặc sắc tại Vinpearl Hạ Long, Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Quốc theo lời mời của tập đoàn Vingroup.Giải thưởng:Ngày 01.03.2014 được Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh, Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn vinh danh Nghệ nhân Ẩm thực.Ngày 22.03.2014 được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam cấp giấy chứng nhận danh hiệu Bếp Vàng.Ngày 05.12. 2014 được Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh cấp giấy khen.Sách đã xuất bản:Món ngon xứ Huế – Nhà xuất bản Phụ nữ, 2018Món ngon xứ Huế – Hue Delicacies – Nhà xuất bản Phụ nữ, 2019 ĐỖ THỊ PHƯƠNG NHISinh ngày 04.07.1967Quê quán: Thành phố HuếNơi ở hiện tại: Thành phố Hồ Chí MinhSự nghiệp:Giảng viên trường Saigontourist.Giảng viên trường Hướng nghiệp Á Âu.Giảng viên Hội Đầu bếp Sài Gòn.Giảng viên thỉnh giảng Khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn trường Cao đẳng Công nghệ Thủ Đức.Tập huấn cho các đầu bếp trẻ về món tráng miệng tại những khu du lịch thuộc tập đoàn Vingroup.Giải thưởng:Tháng 12.2015 đạt giải Ba trong cuộc thi “Xác lập kỷ lục cuộc thi quy tụ nhiều món chay nhất”.Sách đã xuất bản:Món ngon xứ Huế – Nhà xuất bản Phụ nữ, 2018Món ngon xứ Huế – Hue Delicacies – Nhà xuất bản Phụ nữ, 2019

Review Hoài Niệm Mứt Tết

Cuốn sách Hoài Niệm Mứt Tết là một nguồn tài liệu quý giá cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là những món mứt ngon lành trong ngày Tết. Tác giả Nguyễn Thị Phiên và Đỗ Thị Phương Nhi đã hướng dẫn rất chi tiết và cụ thể các bước làm mứt từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu sơ chế, hoàn thiện phẩm chất món ăn. Cuốn sách không chỉ đưa ra bí quyết để có được sản phẩm đẹp mắt, ngon miệng mà còn truyền tải đến độc giả những giá trị tinh thần, những kí ức ngọt ngào trong những ngày Tết xưa. Sách còn giúp độc giả hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực của Huế và miền Trung như món ăn cung đình, mâm cỗ Tết miền Trung. Cuốn sách là một sự lựa chọn tuyệt vời để trang trí cho ngôi nhà của bạn trong dịp Tết Nguyên đán.

Bài Học Từ Sách Hoài Niệm Mứt Tết

Từ cuốn sách “Hoài Niệm Mứt Tết”, chúng ta có thể học được những bài học sau:

1. Tôn trọng và gìn giữ những giá trị truyền thống của dân tộc trong ẩm thực.
2. Có sự kiên nhẫn, tinh tế và sự đầu tư công phu trong việc làm mứt Tết truyền thống.
3. Học hỏi và trao đổi kinh nghiệm với những người có kinh nghiệm để cải thiện chất lượng sản phẩm của mình.
4. Để đạt được thành phẩm tốt, người làm mứt cần có sự tập trung và sự chú ý đến từng khâu trong quá trình thực hiện.
5. Hạt sen, gừng, và các loại trái cây khác có thể được chế biến thành mứt truyền thống cho ngày Tết.
6. Mứt không chỉ là một món ăn truyền thống trong ngày Tết, mà còn là phụ kiện tuyệt vời thúc đẩy sức khỏe và tiêu hóa.

Tác giả: Minh Hằng.